Für neue Kleidung, musst du mit einem 3D Modellierprogramm (wie z. B. Blender) umgehen können. Danach das Modell in einem speziellen Format exportieren und dann mit Nifskope entsprechend bearbeiten, etc. Wenn das Modell vorhanden ist, wird der Rest mit dem GECK gemacht. Dazu einfach einen vorhandenen Gegenstand öffnen, die ID, Name, Pfade zur Modelldatei, etc. verändern und das Ganze als neues Plugin speichern.
Für das Erstellen neuer Objekte für Oblivion und Fallout 3, gibt es im Internet diverse Tutorials. Ich kann dir da nur empfehlen, mal etwas danach zu googlen. Ist eigentlich recht leicht zu finden.