Das ist normal. Der Startbildschirm, also das erste Areal vor dem Tempel, ist so schmal, dass bei höheren Auflösungen schwarze Ränder gezeigt werden. In Originalauflösung kann man sogar noch nach links und rechts scrollen soweit ich mich erinnere. Sobald du den Tempel betrittst, siehst du was ich meine. Da sind die Maps größer und füllen den Bildausschnitt komplett.
Ich habe nie verstanden, was die Bitmodi sollen. Angeblich sieht man auf 32bit feinere Farbabstufungen, oder sowas. Ist aber wohl kaum bemerkbar. Vielleicht hat es auch was mit dem Grafikproblem unter Win7 zu tun, wo an dunklen Bildbereichen, vor allem in den Videos, bunter Farbmatsch angezeigt wird.
Wenn bei dir alles normal angezeigt wird, solltest du es einfach auf 8bit lassen.